材料

　　主料：香菇500克、干豆豉200克、黃豆醬150克、豬后退肉300克；

　　輔料：蔥適量、姜少許、花椒適量、干辣椒適量、八角4個、鹽少許、蠔油少許、生抽少許、老抽少許、食用油適量、蒜四瓣

　　香菇醬

　　1豬后退肉剁成末，加入鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻

　　2香菇去把洗凈晾干，切成1厘米左右的小塊

　　3準備好香料、調料

　　4鍋中放入適量食用油，放三片姜放入肉餡炒熟，盛出備用

　　5鍋中倒入適量食用油，油熱放入香料、調料炸出香味撈出

　　6放入香菇粒炸出水分

　　7放入肉末、剁碎的干豆豉，中小火繼續炸

　　8放入黃豆醬翻炒至醬與香菇完全融合

　　9炒好放入無油無水的干凈容器中，自然放涼后才能裝進瓶子里